Torta di melanzane e mozzarella

Sempre in tema di torte salate ho preparato questa delizia che ho usato come antipasto.

Ingredienti
Melanzane impanate e fritte
Mozzarella
Cotto
Sfoglia

Ho srotolato la sfoglia in una teglia e l'ho farcita con melanzane impanate e fritte, mozzarella a tocchetti e fette di cotto. Coperto con altra sfoglia, bucherellato e unto di olio. In forno a 180° fino a doratura della sfoglia.
Ottima ma mooolto calorica! Da usare come aperitivo o antipasto! :)

Elisa

Torta salata di verdure

In casa mia spesso si preparano torte salate di verdure, di solito facciamo noi la sfoglia ma ieri ero di corsa e ho usato quella pronta. Il risultato è stato ottimo comunque.

Ingredienti
Sfoglia
Spinaci lessi
Riso
Mortadella
Uova
Parmigiano
Olio evo

Ho tritato gli spinaci con la mortadella e li ho mescolati al parmigiano e a due uova, sale e un filo di olio.
Nel mentre ho cotto il riso al dente e poi lo ho mescolato agli spinaci.
Ho srotolato la sfoglia in una teglia e l'ho riempita con il composto. Con un pezzo di sfoglia ho coperto la torta. Bucherellato con una forchetta, spennellato di olio e messa in forno caldo a 200° fino a doratura.
Ottima calda ma anche fredda non è male!

A presto!

Elisa

Buon anno!!

Buon anno nuovo a tutti!!

A presto

Elisa

Roselline di pasta sfoglia e salumi

Sono state molto apprezzate a Natale e ho deciso di postarvele qui!

Ingredienti
Rotolo di pasta sfoglia
1 fetta di mortadella spessa
1 fetta di cotto spessa

Tagliate la sfoglia in tante strisce alte 3 cm circa.
Posizionate sulle strisce ottenute delle strisce di salume alte 4 cm circa.
Arrotolate il tutto e mettete in forno preriscaldato a 200° fin quando la sfoglia non sarà ben dorata.

Elisa

Il nostro menù di Natale

Ecco qui il nostro menù di Natale

Antipasti
-frittatine farcite con tonno e maionese - cotto e philadelphia
-roselline di sfoglia con salumi vari
-salumi vari

Primo
-ravioli al burro e salvia

Secondo
-cotechino in crosta con contorno di patate al forno

Dolce
-Pandoro farcito
-Panettone

E voi cosa mangerete di buono?

Buon Natale a tutti quanti!!!

Elisa

Il pandoro farcito!

Questa ricetta è dello scorso anno, per noi un piacevole must del Natale.
Ve la posto ora almeno se vorrete potrete farla per Natale.

Ingredienti
Pandoro
Panna da montare
Budino alla vaniglia
Cioccolato in scaglie

Per prima cosa preparate il budino alla vaniglia e mettetelo in frigo a raffreddare.
Tagliate il pandoro a fette orizzontali alte circa 3 cm.
Montate la panna e prendete il budino in frigo. Mescolate metà della panna montata con il budino alla vaniglia, in modo da ottenere una crema morbida. Aggiungete le scaglie di cioccolato e mescolate ancora.
Farcite il pandoro mettendo la crema con le scaglie al cioccolato tra una fetta di pandoro e l'altra. Posizionate le fette storte, in modo da ottenere una sorta di albero di Natale o stella.
Con la restante panna montata decorate il pandoro farcito.
Tenete in frigo fino al momento in cui lo servirete.

Elisa

Il cotechino in crosta!

Sto preparandomi all'arrivo del Natale e sperimentando nuove ricettine.
Questa è venuta davvero bene!

Ingredienti
Cotechino precotto
Rotolo di pasta sfoglia
Verdure a foglia verde

Scottate le verdure a foglia verde in acqua bollente salata e scolatele.
Cuocete il cotechino precotto e scolatelo.
Srotolate la pasta sfoglia, mettetevi sopra le verdure scottate e appoggiatevi sopra il cotechino cotto.
Arrotolate il tutto e bucherellate con una forchetta.
Mettete su una teglia foderata di carta forno e infornate a 200°.
Quando la sfoglia è ben dorata sfornate e servite ben caldo.

Elisa