Torta di melanzane e mozzarella

Sempre in tema di torte salate ho preparato questa delizia che ho usato come antipasto.

Ingredienti
Melanzane impanate e fritte
Mozzarella
Cotto
Sfoglia

Ho srotolato la sfoglia in una teglia e l'ho farcita con melanzane impanate e fritte, mozzarella a tocchetti e fette di cotto. Coperto con altra sfoglia, bucherellato e unto di olio. In forno a 180° fino a doratura della sfoglia.
Ottima ma mooolto calorica! Da usare come aperitivo o antipasto! :)

Elisa

Torta salata di verdure

In casa mia spesso si preparano torte salate di verdure, di solito facciamo noi la sfoglia ma ieri ero di corsa e ho usato quella pronta. Il risultato è stato ottimo comunque.

Ingredienti
Sfoglia
Spinaci lessi
Riso
Mortadella
Uova
Parmigiano
Olio evo

Ho tritato gli spinaci con la mortadella e li ho mescolati al parmigiano e a due uova, sale e un filo di olio.
Nel mentre ho cotto il riso al dente e poi lo ho mescolato agli spinaci.
Ho srotolato la sfoglia in una teglia e l'ho riempita con il composto. Con un pezzo di sfoglia ho coperto la torta. Bucherellato con una forchetta, spennellato di olio e messa in forno caldo a 200° fino a doratura.
Ottima calda ma anche fredda non è male!

A presto!

Elisa