Il nostro menù di Natale

Ecco qui il nostro menù di Natale

Antipasti
-frittatine farcite con tonno e maionese - cotto e philadelphia
-roselline di sfoglia con salumi vari
-salumi vari

Primo
-ravioli al burro e salvia

Secondo
-cotechino in crosta con contorno di patate al forno

Dolce
-Pandoro farcito
-Panettone

E voi cosa mangerete di buono?

Buon Natale a tutti quanti!!!

Elisa

Il pandoro farcito!

Questa ricetta è dello scorso anno, per noi un piacevole must del Natale.
Ve la posto ora almeno se vorrete potrete farla per Natale.

Ingredienti
Pandoro
Panna da montare
Budino alla vaniglia
Cioccolato in scaglie

Per prima cosa preparate il budino alla vaniglia e mettetelo in frigo a raffreddare.
Tagliate il pandoro a fette orizzontali alte circa 3 cm.
Montate la panna e prendete il budino in frigo. Mescolate metà della panna montata con il budino alla vaniglia, in modo da ottenere una crema morbida. Aggiungete le scaglie di cioccolato e mescolate ancora.
Farcite il pandoro mettendo la crema con le scaglie al cioccolato tra una fetta di pandoro e l'altra. Posizionate le fette storte, in modo da ottenere una sorta di albero di Natale o stella.
Con la restante panna montata decorate il pandoro farcito.
Tenete in frigo fino al momento in cui lo servirete.

Elisa

Il cotechino in crosta!

Sto preparandomi all'arrivo del Natale e sperimentando nuove ricettine.
Questa è venuta davvero bene!

Ingredienti
Cotechino precotto
Rotolo di pasta sfoglia
Verdure a foglia verde

Scottate le verdure a foglia verde in acqua bollente salata e scolatele.
Cuocete il cotechino precotto e scolatelo.
Srotolate la pasta sfoglia, mettetevi sopra le verdure scottate e appoggiatevi sopra il cotechino cotto.
Arrotolate il tutto e bucherellate con una forchetta.
Mettete su una teglia foderata di carta forno e infornate a 200°.
Quando la sfoglia è ben dorata sfornate e servite ben caldo.

Elisa

Merenda golosa per bimbi!

La mia pupetta ama tanto le golosità che le preparo e in questi giorni ho sperimentato diverse merende fatte in casa.
L'ultima è stata questa.

Ingredienti
Pera abate
Mela golden
Biscotto Plasmon

Ho fatto cuocere al vapore la frutta e tenuto l'acqua che ha prodotto durante la cottura.
Frullato tutto nel mixer aggiungendo un filo di acqua tenuta e il biscotto plasmon. Una bontà!

Elisa

Patate e funghi!!

Eccomi qua! sono tornata!
è già novembre, lo so, ma il trasloco è stato lungo e solo in questi giorni sono riuscita a collegarmi a internet.
Nelle settimane scorse mio marito ha trovato il tempo di andare per funghi ed è tornato a casa con questi deliziosissimi funghetti!

Sono porcini!
Li abbiamo fatti con le patate in padella.. pronti?
ecco la ricetta!!

Ingredienti
Funghi (porcini o champignon)
Patate
Olio evo
Brodo vegetale
Aglio
Sale

Pulite i funghi e tagliateli a tocchetti.
Pelate le patate e tagliate anche quelle a tocchetti.
In una padella friggete le patate con l'olio evo.
In un altra padella invece rosolate i funghi e cuoceteli aggiungendo brodo di verdure quando necessario.
Quando i funghi e le patate sono quasi cotti versateli tutti nella stessa padella e terminate la cottura con olio evo. Regolate di sale e servite caldi!

Elisa

Insalata di riso ricca!

Con l'estate e il caldo nessuno in casa ha voglia di mangiare cibi caldi percui mi devo inventare qualcosa di nuovo tutti i giorni.
Oggi ho fatto un'insalata di riso molto buona e ricca.
Non ho fatto foto perchè non ho la fotocamera a portata di mano ( stiamo facendo il trasloco e ormai siamo sommersi di scatole).

Ingredienti
Riso per insalate
salamini mini
peperoni, cipolline, cetriolini e verdure sott'aceto o in agrodolce
funghetti sott'olio
wurstel
uova sode
formaggi duri (asiago, montasio, emmenthal)
mozzarella
pomodori secchi sott'olio
pomodori freschi
tonno sott'olio
olio evo
sale

Ho fatto cuocere il riso e scolato al dente.
Intanto ho messo nella ciotola le varie verdurine scolate e sciacquate, aggiunto i pomodori secchi tagliati a tocchetti e quelli freschi tagliati a fettine sottili, le uova sode a pezzi, alcuni bocconcini di formaggi duri, la mozzarella a pezzettoni, il tonno sbriciolato, e i salamini tagliati a fettine.
Ho scottato i wurstel facendoli andare un po' nel microonde e poi li ho aggiunti tagliati a tocchettini.
Ho scolato il riso, versato nella ciotola e condito con olio evo.
In frigo un paio di ore e ce lo siamo gustati felici!

Elisa

p.s. nei prossimi giorni non riuscirò a collegarmi spesso per via del trasloco.. a presto!! e buone vacanze!!

Torta per la colazione!!

Ecco qui una torta per la colazione fatta stamattina!
Contento il mio maritino!!

Ingredienti
(1 misurino-1 bicchiere)
4 misurini di farina
1,5 misurini di zucchero
1 misurino di olio evo
4 uova
1,5 misurini di latte
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale fino

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con una frusta elettrica.
Foderare una teglia con la carta forno, versarvi dentro il composto e mettere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti. Prima di sfornare controllare la cottura con uno stuzzicadenti.

Elisa