Insalata di riso ricca!

Con l'estate e il caldo nessuno in casa ha voglia di mangiare cibi caldi percui mi devo inventare qualcosa di nuovo tutti i giorni.
Oggi ho fatto un'insalata di riso molto buona e ricca.
Non ho fatto foto perchè non ho la fotocamera a portata di mano ( stiamo facendo il trasloco e ormai siamo sommersi di scatole).

Ingredienti
Riso per insalate
salamini mini
peperoni, cipolline, cetriolini e verdure sott'aceto o in agrodolce
funghetti sott'olio
wurstel
uova sode
formaggi duri (asiago, montasio, emmenthal)
mozzarella
pomodori secchi sott'olio
pomodori freschi
tonno sott'olio
olio evo
sale

Ho fatto cuocere il riso e scolato al dente.
Intanto ho messo nella ciotola le varie verdurine scolate e sciacquate, aggiunto i pomodori secchi tagliati a tocchetti e quelli freschi tagliati a fettine sottili, le uova sode a pezzi, alcuni bocconcini di formaggi duri, la mozzarella a pezzettoni, il tonno sbriciolato, e i salamini tagliati a fettine.
Ho scottato i wurstel facendoli andare un po' nel microonde e poi li ho aggiunti tagliati a tocchettini.
Ho scolato il riso, versato nella ciotola e condito con olio evo.
In frigo un paio di ore e ce lo siamo gustati felici!

Elisa

p.s. nei prossimi giorni non riuscirò a collegarmi spesso per via del trasloco.. a presto!! e buone vacanze!!

Torta per la colazione!!

Ecco qui una torta per la colazione fatta stamattina!
Contento il mio maritino!!

Ingredienti
(1 misurino-1 bicchiere)
4 misurini di farina
1,5 misurini di zucchero
1 misurino di olio evo
4 uova
1,5 misurini di latte
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale fino

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con una frusta elettrica.
Foderare una teglia con la carta forno, versarvi dentro il composto e mettere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti. Prima di sfornare controllare la cottura con uno stuzzicadenti.

Elisa

Idee per tramezzini!!

Ieri mi ha telefonato un'amica chiedendomi consiglio su come farcire i tramezzini per una festa.
Pensa e ripensa le ho fatto una lista di farciture che uso spesso io e ho pensato che sarebbe stato carino metterle anche qui..

-cotto e formaggio spalmabile (frullate il cotto e il formaggio e usate la crema per farcire i tramezzini)
-tonno e maionese (schiacciate il tonno con la maionese dentro un piatto e usare la crema ottenuta)
-stracchino e salsiccia (fate rosolare la salsiccia sbriciolata in padella con olio evo)
-pomdoro e mozzarella
-salmone affumicato e formaggio spalmabile (fate una crema frullando il tutto, se preferite rosolate prima il salmone)
-patè di olive e formaggio montasio
-crema di uovo, maionese e tonno (frullate il tuorlo sodo, la maionese e il tonno e usate la crema ottenuta)

Queste sono solo alcune delle tante farciture che potete usare! :)

A presto

Elisa

Come conservare il pane grattuggiato!

In casa nostra spesso avanza il pane e io lo faccio seccare per poter fare il pane grattuggiato che fatto in casa secondo me è molto più buono.
Per far si che non si rovini la mia mamma mi ha insegnato un trucchetto davvero facile e utile..
Mettete il pane grattuggiato dentro un sacchetto o un contenitore e insieme metteteci un paio di foglie di alloro e un paio di spicchi di aglio.
Lo aromatizzeranno e lo aiuteranno a mantenersi fresco!

A presto!

Elisa

Sughetto veloce e delizioso!

Mi diverto moltissimo a fare dei sughetti veloci e deliziosi per la pastasciutta.
Oggi ho cucinato questo davvero molto buono..

Ingredienti
Passata di pomodoro
cipolla
olive
tonno
olio evo
aromi vari

Fate soffriggere la cipolla per qualche minuto in una padella con olio evo.
Aggiungete il tonno sott'olio sgocciolato, le olive e la passata di pomodoro.
Regolate di sale, aggiungete gli aromi vari e fate cuocere il sugo per un quarto d'ora circa.
Usatelo per una bruschetta o per condire la pasta!

Ciambella cioccolatosa morbida e veloce!

Mio marito ama molto i miei dolci, soprattutto le torte che faccio da mettere nel latte al mattino.
Nei giorni scorsi ho preparato questa al cioccolato, deliziosa!

Ecco la ricetta

(usare un bicchiere come misurino)
4 misurini di farina
1 di yogurt bianco
2 di zucchero
1 di olio evo
4 uova intere
1 bustina lievito per dolci
cacao in polvere qb

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con una frusta elettrica.
Ungere una teglia a forma di ciambella e infarinarla, versarvi il composto e infornare in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Se dopo averlo piantato nel centro esce umido rimettere in forno qualche minuto, se esce asciutto la torta è cotta.

Benvenuti!!

Ciao a tutti,
sono Elisa, giovane moglie e mamma appassionata di cucito e di cucina!
Mi piace tantissimo cucinare e mi diverto davvero tanto a preparare tante cose sfiziose per il mio dolce marito e la nostra bambina..
Spero di potervi aiutare con le mie ricette semplici e gustose!

Elisa